Så får du till saftigaste kanelbullarna – bästa receptet på klassikern

Missa inte Kanelbullens dag 4 oktober! Här hittar du ett enkelt grundrecept på supergoda, klassiska kanelbullar med extra saftig deg och en kanelfyllning rik på smak och sötma. Bjud någon du tycker om på rykande färska kanelbullar!

Kanelbullar – bästa grundreceptet

  1. Smula jästen i en bunke.
  2. Smält smöret och tillsätt mjölk och vatten. Värm till fingervarmt, 37°. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
  3. Tillsätt resten av degvätskan, ägg, socker, kardemumma, salt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen.
  4. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
  5. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Kavla ut den till en platta, ca 60 x 30 cm. Bred på fyllningen. Rulla ihop degen och skär den i 35 delar.
  6. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa övertäckta ca 30 min.
  7. Sätt ugnen på 250°.
  8. Pensla och garnera. Grädda bullarna mitt i ugnen 8–10 min.

 

Tips för extra saftiga kanelbullar

  • För att få saftiga bullar använd så lite mjöl som möjligt. Alla degar är olika. Ibland behövs inte den mängden mjöl som står i receptet. Spara en eller ett par deciliter till utbakningen.
  • Ju längre jästid – desto saftigare bullar. Stressa inte!
  • Baka med riktigt smör.
  • Mortla gärna kardemumman själv. Det smakar mycket godare.
  • Pensla med sockerlag efter gräddning (en sockerlag kokad på ½ dl vatten och ½ dl strösocker). Den stelnade sockerlagen förhindrar nämligen fukt att avdunsta vilket gör att bullarna håller sig saftiga längre.

 

 

4 olika fyllningar till kanelbullar

För dig som vill göra något extra – här under följer fyra riktigt goda varianter av kanelbullar som är värt att testa!

Kanelbullar med mörk choklad

Kanel och choklad är en mycket god kombination i bullar. Följ grundreceptet ovan men i fyllningen av smör, socker och kanel – bryt även ner bitar av 200 gram mörk choklad (70%).

Blåbärsbullar

Följ grundreceptet ovan, men byt ut fyllningen till: Smör (150g), blåbär (5-6 dl) och syltsocker (2,5 dl) som fyllning. Har du inte syltsocker hemma går det bra att använda strösocker mixat med lite potatismjöl.

Vaniljbullar

Följ grundreceptet ovan, men byt ut fyllningen till: Smör (150g), strösocker (8 msk) och vaniljsocker (4 msk).

Kanelbullar med mandelmassa

Följ grundreceptet på klassiska kanelbullar, och med samma fyllning. Men avsluta med att hyvla mandelmassa ovanpå fyllningen innan du rullar degen.

 

Stort tack till Allt om Mat för recept och tips!

 

Psst! Kan du inte få nog av det goda? Då måste du prova den här fantastiska Pumpkin Spice-latten!

 

 onlinekurs-homestyling-skona-hem

Gå vår nya kurs i homestyling!

Går du i säljtankar? Eller vill du bara ha lite extra fint hemma? Att styla sitt hem inför en försäljning kan öka priset med tio procent. Men professionell homestyling kan kosta 20 000 kronor, eller ännu mer. Med vår nya onlinekurs ledd av inredaren Andrea Brodin lär du dig att göra det själv!

Klicka här för att få veta mer om kursen och hur du anmäler dig!