Recept: Blåbärs- & lingontryfflar
Ingredienser:
20–25 tryfflar
250 g vit choklad
1 msk blåbärssaft (från ca 1/2 dl frysta blåbär)
1 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
Till doppning: 180 g vit choklad
Dekorera med lingonpulver (t ex Kung Markatta) blandat med lite florsocker.
1. Finhacka 250 g vit choklad och lägg i en skål.
2. Koka upp blåbären i en kastrull eller i mikrovågsugn. Sila eller mixa blåbären och mät upp saften.
3. Koka upp grädden, vaniljsockret och blåbärs-saften i en kastrull. Häll den heta blandningen över chokladen och rör tills all choklad har smält. Låt tryffelsmeten stelna i kylskåp i cirka 2 timmar.
4. När smeten har hårdnat, rullar du små runda tryffelkulor och låter dem återigen stelna i kylen.
5. Grovhacka chokladen till doppningen. Smält den i mikrovågsugn, kör 20 sekunder åt gången, omkring 5 gånger. Ta ut och blanda runt mellan varje gång.
6. Doppa tryffelkulorna i den smälta chokladen och dekorera med lingonpulver blandat med lite florsocker. Låt stelna i kylskåp i 10 minuter. Förvara tryfflarna i kylskåp i burk med tättslutande lock.
Recept ur boken Choklad för själen (Sjöbergs förlag)
Ur Sköna hen nr 13 2017
Läs mer:
11 pepparkakshus i miniformat – kanske det sötaste vi någonsin sett